Saisonales Gemüse zu kochen:
- Ist gesund.
- Ist gut für die Umwelt.
- Schmeckt außerdem sehr lecker.
Saisonales Gemüse ist das Gemüse, das jetzt geerntet wird.
Jetzt gibt es frischen Blumen-Kohl und frische Frühlings-Zwiebeln.
Daraus können wir eine leckere Gemüse-Pfanne kochen.
Wir haben dazu ein Rezept für euch.
Das braucht ihr
Für 6 Personen nehmt ihr:
- 1 großen Blumen-Kohl.
- 2 Bund (zusammen-gebundene) Frühlings-Zwiebeln.
Manche sagen zu den Frühlings-Zwiebeln auch Lauch-Zwiebeln.
- Gemüse-Brühe-Pulver.
- Gewürze, die ihr mögt.
- Natur-Reis, Quinoa oder Bulgur als Beilage (was man zu etwas anderem isst).
- Frische Kräuter, wenn ihr schon frische Kräuter habt.
Wenn ihr nur für 3 bis 4 Personen kochen wollt, nehmt ihr 1 kleinen Blumen-Kohl und 1 Bund Frühlings-Zwiebeln.
So kocht ihr die Gemüse-Pfanne mit Blumen-Kohl und Frühlings-Zwiebeln
Achtung:
Bitte zuerst über-legen, wie lange der Reis, Quinoa oder Bulgur kochen muss.
Die Koch-Zeiten stehen auf der Packung.
Und: Ihr müsst noch etwas mehr Zeit ein-planen.
Denn: Das Wasser muss erst kochen, bevor ihr den Reis, Quinoa oder Bulgur in das Wasser
tun könnt.
Wenn ihr das Wasser im Wasser-Kocher heiß macht:
- Dann geht es schneller.
- Und es spart Energie.
Ihr schüttet das heiße Wasser aus dem Wasser-Kocher in den Koch-Topf.
Dann: Tut ihr etwas Salz in das Wasser und danach den Reis, Quinoa oder Bulgur.
Fangt mit dem Kochen zur passenden Zeit an.
Dann: Ist eure Beilage zur gleichen Zeit wie eure Beilage fertig.
Das Grüne vom Blumen-Kohl weg-schneiden.
Dann: Den Blumen-Kohl zerteilen und waschen.
Und: In dünne, kleine Stücke schneiden.
Von den Frühlings-Zwiebeln das untere Ende mit den Wurzeln ab-schneiden.
Dann: Die Frühlings-Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Stücke in einem Sieb gut waschen.
Ungefähr einen halben Liter Gemüse-Brühe machen.
Für diese Arbeiten braucht ihr 20 bis 30 Minuten.
Wenn ihr frische Kräuter dazu tun möchtet:
Könnt ihr die Kräuter waschen und klein-schneiden, während (in der Zeit) das Gemüse kocht.
Das geschnittene Gemüse in einen großen Topf tun.
Für den Topf braucht ihr einen Deckel, der den Topf gut verschließt.
Tut von der fertigen Gemüse-Brühe so viel in den Topf, dass auf dem Boden vom Topf ungefähr
1 Zenti-Meter hoch Brühe ist.
Legt den Deckel auf den Topf und fangt mit dem Kochen an.
Wenn die Brühe kocht, ist Dampf in dem Topf.
Das Gemüse wird in dem Dampf gar (weich).
Dann: Bleiben mehr Vitamine und Mineral-Stoffe (Salze) im Gemüse.
Das ist gesünder.
Das Gemüse ab und zu umrühren.
Dabei kontrollieren, ob noch genug Wasser unten auf dem Boden vom Topf ist.
Dann: Den Deckel schnell wieder auf den Topf legen.
Wenn ihr frische Kräuter habt, könnt ihr die Kräuter jetzt waschen und schneiden.
Das Gemüse ist nach ungefähr 20 bis 30 Minuten gar.
Das könnt ihr so testen:
Ihr nehmt ein spitzes Küchen-Messer und stecht in ein Blumen-Kohl-Stück.
- Wenn das Küchen-Messer noch nicht in das Stück rein-kommt, müsst ihr das Gemüse
noch weiter kochen.
- Wenn das Küchen-Messer in das Stück rein-kommt, dann ist der Blumen-Kohl gar.
Wenn der Blumen-Kohl gar ist, sind auch die Frühlings-Zwiebeln gar.
Jetzt muss das Gemüse noch gewürzt werden.
Das macht ihr mit den Gewürzen, die ihr gerne mögt.
Wenn ihr schon frische Kräuter habt, tut die gewaschenen und klein geschnittenen Kräuter dazu.
Gut umrühren.
Dann: Ist das Essen fertig.
Guten Appetit !